आलू की सब्जी खाने से क्या फायदा होता है

 

आलू (Potato) के फायदे और नुकसान

आलू क्या है?

आलू (Potato) एक भूमिगत कंद है जो दुनियाभर में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है। यह मुख्यतः ऊर्जा का अच्छा स्रोत होता है और विविध व्यंजनों में प्रयोग होता है।

पोषक तत्व

• कार्बोहाइड्रेट
• विटामिन C, B6
• पोटैशियम
• फाइबर (छिलके सहित)
• एंटीऑक्सिडेंट

आलू के फायदे

• त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है
• पाचन में सहायक (छिलके सहित)
• ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में सहायक
• त्वचा पर लगाने से जलन व टैनिंग में राहत
• आंखों के नीचे के काले घेरों को कम करने में उपयोगी

आलू के नुकसान (अधिक मात्रा में लेने पर)

• वजन बढ़ाने में सहायक (अगर तला-भुना हो)
• डायबिटीज़ मरीजों के लिए हानिकारक हो सकता है
• फ्राइड आलू (चिप्स/फ्रेंच फ्राइज़) दिल की बीमारियों का कारण बन सकते हैं

उपयोग की विधियाँ

• उबले हुए आलू सलाद में
• साबुत भुने हुए आलू
• सब्जी, पराठा, टिक्की, आलू-चाट आदि में
• त्वचा पर लेप के रूप में (टैनिंग हटाने के लिए)

निष्कर्ष

आलू अगर सीमित मात्रा में सही तरीके से पकाया जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है। लेकिन तले हुए और ज्यादा मात्रा में सेवन करने से यह नुकसानदायक भी बन सकता है। संतुलित सेवन ही सबसे बेहतर उपाय है।